Le ghee bio est un beurre clarifié : une matière grasse issue du beurre, dont l’eau et une grande partie des constituants non gras ont été retirées. Sa saveur s’utilise aussi bien dans les préparations salées que sucrées.
Le ghee bio est un beurre clarifié : une matière grasse issue du beurre, dont l’eau et une grande partie des constituants non gras ont été retirées. Sa saveur s’utilise aussi bien dans les préparations salées que sucrées.
Intérêt et effets attendus
Une matière grasse polyvalente pour faire revenir légumes, viandes ou poissons.
Apporte une note de beurre aux recettes et pâtisseries.
Comme les autres matières grasses, il apporte de l’énergie et reste à doser selon la recette ; remplacer une huile par du ghee ne rend pas automatiquement le plat plus léger.
Composition et format
Beurre clarifié biologique, d’origine laitière. Vérifier le poids net du pot livré : le volume en ml et la masse en g ne sont pas interchangeables.
Conseils d’utilisation
Utiliser une petite quantité pour la cuisson ou pour assaisonner un plat.
Il peut remplacer le beurre dans certaines recettes ; ajuster la quantité car le ghee contient très peu d’eau.
Prélever avec une cuillère propre et sèche. Respecter les conditions et la durée de conservation inscrites sur le pot.
Précautions et conservation
Une mention « sans lactose » n’assure pas la compatibilité avec une allergie au lait. Dans ce cas, demander un avis adapté et consulter l’étiquetage. Ne pas laisser une matière grasse fumer pendant la cuisson.
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